В кофе добавляют самые разные пряности, но перец – самая необычная приправа. Он дает резкий привкус, обжигает нёбо и активизирует вкусовые рецепторы. Чтобы уменьшить горечь опытные бариста применяют самые разнообразные секреты.
Как приготовить?
В домашних условиях вы можете попробовать приготовить этот необычный напиток, и возможно у вас он получится даже лучше, чем в кофейне или баре. Для этого возьмите свежемолотый кофейные зерна и буквально щепотку черного или красного перца. Нагрев турку поместите в нее смесь и залейте водой. Во время заваривания приправа практически растворится и останется только в виде специфического вкуса.
Основные ингредиенты:
- кофе (арабика и робуста или 100% арабики);
- сухой перец;
- очищенная вода (до 100 мл);
- сахар (1-3 ложки).
Кофе важно не доводить до кипения и несколько раз снимать с огня, чтобы сформировалась красивая пенка. Много зависит и от качества самой турки – она должна быть с толстым дном и обеспечивать хороший прогрев.
Вместе с кофейной смесью и перцем часто кладут и несколько ложек сахара. Для того, чтобы перец не обжигал губы в напиток кладут маленькую ложечку сливочного масла. Жир поглощает лишний перец и смягчает резкий вкус.
Польза для здоровья
Перец оказывает не только согревающее действие, но и стимулирует пищеварение, борется с вирусами и инфекциями и даже помогает справиться с депрессией. Недаром его так ценят на Востоке, где в древности часто были эпидемии различных инфекционных заболеваний. В этом необычной приправе много полезных витаминов и микроэлементов, которые помогут вам почувствовать себя гораздо лучше. Кстати, незаменима эта специя и в случае, если вы хотите похудеть – перец выводит токсины и помогает сжигать жир в организме.
Как пить?
Пьют кофе с жгучим пряным вкусом в очень малых дозах. Это своеобразный деликатес, так же как и напиток с чесноком. Украшают его не перцем, а корицей и кофейным рисунком (латте-арт). Взбитое молоко также хорошо сочетается с перцем и иногда его добавляют в уже готовый кофе.
Варианты заварки:
1. С корицей или гвоздикой.
2. С водкой.
3. С ванилью.
4. С медом.
5. С чили.
Перец сочетается с ванилью и корицей, а также другими приправами, включая чеснок. Иногда при приготовлении сухой порошок заменяют перцем в виде горошинки или даже кусочком чили. Последний вариант может быть очень крепким, ведь чили кладут в основном в мясные и другие жирные блюда. Красный чили также способствует похудению и буквально сжигает калории. Его добавляют уже в самом конце и обязательно дополняют каплей растопленного сливочного масла, так как он может быть гораздо сильней по вкусу, чем черный перец в виде порошка.
Чили легко заменяют и обычным красным стручковым перцем с огорода. Жгучий эффект будет немного слабее, но также весьма ощутимым.
Если вы не знаете, как готовить напиток, то отзывы и фото в Интернете помогут вам определиться с выбором рецепта. Любой из них может быть интересен, ведь он полезен для здоровья и очень оригинален.
Что входит в состав кофе?
|
Молотые и свежеобжаренные кофейные зерна (лучше всего 100% арабика) |
Вода (не водопроводная, а мягкая, очищенная) |
Черный или красный перец, сахар (тростниковый или любой другой), другие специи |
Варианты рецептов
Если у вас дома есть капсульная кофемашина, то вы можете заварить обычный эспрессо или лунго и добавить в него перец. Заказав набор капсул, просто загрузите одну из них в машину и нажмите кнопку. После экстракции добавьте перец на кончике ножа и наслаждайтесь необычным вкусом
Скорей всего специальных капсул кофе с перцем найти в продаже вам не удастся, поэтому это самый легкий способ приготовления напитка, ведь вам не придется возиться с туркой и кофейниками. К тому же вы сможете приготовить напиток не только дома, но и в другом месте меньше, чем за минуту. И все же помните, что кофе с перцем это очень необычный напиток и далеко не всем гостям он придется по вкусу. Лучше заранее уточнить, что в чашке кофе есть сюрприз, чтобы не было неожиданностей.
