Как приготовить?
Для правильного приготовления доппио дома выбирайте только кофе мельчайшего помола и темной обжарки, так же как и для классического эспрессо. Чем крепче и гуще получится ваш напиток, тем ближе он будет к настоящему доппио. Из сортов ближе всего смесь арабики и робусты, причем долю робусты можно увеличить до 20-30%. В вашу задачу входит приготовление эспрессо, но с использованием двойного количества кофе и воды.
Основные ингредиенты:
- свежемолотый кофе (до 20 грамм);
- очищенная вода (до 100 мл);
- сахар (1-3 ложки).
Чтобы не возиться с туркой, можно воспользоваться и обычным растворимым кофе из банки с надписью эспрессо, но вкус в этом случае будет совсем другим. Если для обычного эспрессо нужно 6-7 грамм кофейной смеси и минимум воды, то для доппио дозу нужно увеличить.
Несколько раз, сняв турку с огня и вернув обратно, вы добьетесь пышной кофейной пены. После того как кофе будет готов его можно разлить в чашки для американо или лунго объемом до 90-100 мл. Сахар добавляется по желанию и, если вы решили его добавить, то лучше всего сделать это еще на этапе приготовления кофе в турке. Обязательным атрибутом доппио будет золотисто-коричневая пенка. Если у вас получилась именно такая, значит, вы приготовили действительно хороший кофе.
Как пить напиток?
Пить доппио нужно в керамических чашках или невысоких стеклянных бокалах с ручкой. Подают его вместе со стаканом холодной воды. Пьют кофе утром или в обед, ведь это довольно крепкий напиток. Молоко в доппио не добавляют и рисунков на пене не делают.
К напитку подают десерты, имбирные, лимонные печенья, конфеты и другие сладости. В отличие от лунго доппио меньше горчит и считается более густым и насыщенным, так что все десерты идеально с ним сочетаются.
Варианты добавок:
- Корица.
- Кардамон.
- Мускатный орех.
- Любой из топпингов и сиропов (например, со вкусом шоколада).
- Мороженое.
Вариантов рецептов кофе доппио практически нет. В основном его готовят по вышеуказанному рецепту и в кофемашине. Достаточно ввести в любой поисковик запрос: как готовить доппио самостоятельно?, и вы получите самые разнообразные ответы с фото и отзывами.
Что входит в состав доппио?
|
Кофейные зерна (лучше всего 100% арабика или микс арабики и робусты) |
Вода (не водопроводная, а мягкая, очищенная) |
Сахар, специи по вкусу |
Готовим быстро
Еще один простой способ приготовления кофе доппио - сварить его в капсульной кофемашине. Для этого нужно взять две обычные капсулы с эспрессо, заварить их и разлить кофе по чашкам. Лучше не использовать для приготовления капсулы с американо, капучино и даже лонго. Требуется строго классический эспрессо отличного качества. За счет большого давления помпы (минимум 15 бар) заварка получается просто идеальной. Помогает в этом деле и всегда одинаковая температура воды в кофемашине – 80-90 градусов.
Капсульный вариант это более легкий способ заварки ведь вам не придется осваивать секреты приготовления кофе в турке. К тому же вы сможете сделать напиток не только дома, но и в офисе меньше чем за минуту. За счет герметичной упаковки в капсулах сохраняются аромат и вкус свежемолотых и обжаренных зерен.
Доппио может быть основой для крепкого латте и других напитков. При желании вы можете добавить в напиток даже алкоголь, например, бренди или амаретто и он получит новый неожиданный вкус. Доппио практически лишен калорий. Он отлично подойдет тем, кто ведет активный образ жизни и следит за своим весом.
