Как приготовить?
Рецепт приготовления фраппе очень прост. Кофе заваривается традиционным образом в турке, а после этого остужается и разливается по бокалам со льдом.
Основные ингредиенты:
- свежемолотый кофе (1-3 ложки);
- сахар (1-3 ложки);
- сливки;
- 100 мл очищенной воды;
Заваривая кофе в турке, старайтесь не доводить его до кипения. Для появления густой пены рекомендуется несколько раз снять турку с огня и через пару секунд вернуть обратно. С холодным кофе хорошо сочетается миндальный топпинг. Его можно добавить буквально одну каплю в уже готовый напиток.
После того как вы поместили в бокал крупные кубики льда, не забудьте украсить кофе шапкой взбитых сливок. Сверху можно добавить шоколадный топпинг или посыпку.
Иногда холодный кофе готовят и из обычного растворимого кофе. В этом случае все еще проще: нужно залить гранулы кипятком, остудить напиток и добавить лед, и все остальное согласно рецепту.
Как пить?
Холодный кофе пьют исключительно в бокалах, так чтобы было видно черный кофе, лед и сливки. Лучше всего такой напиток пьется через трубочку, как и обычный коктейль. Для взбивания кофейной пены, бокал иногда трясут еще до финальной стадии украшения сливками. За счет энергичного встряхивания лед и кофе перемешивается и появляется прозрачно-кофейная пенка.
Лед должен всплыть на самый верх, но для нужного эффекта достаточно 2-3 крупных кубиков. Постепенно они будут таять и кофе станет более разбавленным.
Варианты приготовления
Помимо традиционного рецепта фраппе существуют и другие. Популярен холодный кофе с ложкой ягодного варенья, например, смородинового или клубничного. Оно кладется на этапе смешивания кофе с кубиками льда и придает пикантную кислинку и сладость. Для того же эффекта в фраппе иногда добавляют и 15-20 мл свежевыжатого апельсинового сока. Такой напиток хорошо освежает в жару и придает силы.
Варианты фраппе:
- Классический.
- С фруктовым соком.
- С вареньем или медом.
- С желтком.
- С ликером (например, амаретто, Бейлиз).
- С горячим шоколадом и мороженым (английский вариант).
- Со сгущенным молоком, миндалем и пряностями (тайский вариант).
Эффект густоты и красивый цвет дает и добавление в кофе тертого желтка яйца. Фраппе прекрасно сочетается и с традиционными восточными специями – кардамоном, корицей, гвоздикой. В холодном кофе по-тайски вы встретите эти пряности, плюс молотый миндальный орех и сгущенное молоко, а в английском варианте фраппе будет присутствовать горячий шоколад (не менее 15 мл) и несколько шариков мороженого.
Особо нужно отметить фраппе с добавлением алкоголя – в основном сладких сливочных ликеров. Они придают коктейлю необычный вкус и прекрасно дополняют. Но учтите, что лед может усиливать действие ликера, так что лучше не пить этот напиток на работе.
В общем, вариантов рецептов очень много. Достаточно ввести в любой поисковик запрос: как готовить холодный кофе самостоятельно?, и вы получите самые разнообразные ответы с фото и отзывами опытных кулинаров и любителей.
Что входит в состав кофе фраппе?
|
Кофейные зерна (лучше всего 100% арабика или микс арабики и робусты) |
Вода (не водопроводная, а мягкая, очищенная) |
Сахар, кубики льда, сливки, дополнительные ингредиенты в виде топпингов и пр. |
Готовим быстро
Еще один простой способ приготовления холодного кофе - сварить его в капсульной кофемашине. У некоторых производителей есть капсулы с таким видом напитка. Но если вы не сможете их найти, достаточно сварить обычный эспрессо, добавить лед и остальные ингредиенты. Кстати, в Интернете достаточно подробных описаний рецептов приготовления с фото и отзывами тех, кто уже готовил напиток.
Капсульный вариант это более легкий способ приготовления, ведь вам не придется возиться с туркой и кофейниками. К тому же вы сможете приготовить напиток не только дома, но и в офисе не за 20-30 минут, а меньше чем за минуту. Капсулы с классическим эспрессо из арабики или микса арабики и робусты есть у каждой компании, выпускающей капсулированный кофе.
Холодный кофе не стоит путать с кофе гляссе, который невозможно представить без мороженого. Фраппе более облегченный вариант и убрав сливки его можно сделать практически безкалорийным. Однако классический холодный кофе без жирных сливок представить невозможно, поэтому если вы угощаете гостей, то стоит запастись несколькими баллонами этого сладкого продукта.
