Москва: 8 (495) 120-16-73
Ежедневно с 9:00 до 21:00
Россия: 8 (800) 200-39-28
Ваш промокод: 4107215

Зерновой кофе темной обжарки

Италия Alta Roma

590 руб.
Италия Alta Roma

645 руб.
Италия Alta Roma

650 руб.
Италия Alta Roma

690 руб.
Италия Lavazza

795 руб.
Италия Alta Roma

980 руб.
Италия Paulig

1 099 руб.
Италия Lavazza

1 190 руб.

Зерновой кофе обжаривают до разного состояния: светлого, среднего и темного цвета. Кофе в зернах темной обжарки подойдет для любителей крепкого напитка с ярко выраженной горчинкой.


Процесс темной обжарки зернового кофе



Натуральный кофе высушивают влажным или обычным способом, после чего сортируют и отправляют в жаровню. Только после обжарки при температуре от 195 градусов кофе приобретает свой неповторимый вкус и аромат.



темный зерновой кофе фото



Темную обжарку называют итальянской, испанской, мексиканской и французской. Она проходит при самой высокой температуре – до 245-250 градусов, после чего зерна становятся из зеленых темно-коричневыми и даже черными.



Настоящий кофе это:



  • натуральные ингредиенты;
  • почти черный цвет кофейных зерен;
  • характерная горчинка и терпкость;
  • минимальная кислинка;
  • минимум кофеина;
  • ореховые, хлебные, винные и другие ноты.
После обжарки кофе приобретает привкус карамели, легкую кислинку, и ту самую кофейную горечь, которую ценят профессионалы. Нет лучшего варианта для ристретто или крепкого эспрессо с золотисто-коричневой пенкой. Свежеобжаренный цельный кофе может быть также расфасованным в капсулы для кофемашин, естественно после тщательного помола.


Если вы любите свежемолотый кофе, то лучше заказывать зерна в разных по объему упаковках. Кофе темной обжарки, не спутаешь ни с каким другим. Напиток обладает обволакивающим вкусом горького шоколада с нотами цветов, ягод, фруктов и цитрусовых. Вопреки мифам в этом кофе не максимальная, а средняя доза кофеина. В напитке средней обжарки его гораздо больше, ведь при высокой температуре кофеин просто выпаривается.



Для помола в зерновой кофемашине подойдут моносорта арабики. Но в молотой смеси, если вы любите кофе с горчинкой, обязательна хотя бы небольшая доля робусты, которая отличается горьковатым вкусом.




Темная обжарка кофе


Темная обжарка идеально сочетается с горячим молоком или алкоголем. Заварив кофе дома, просто добавьте в него немного взбитой молочной смеси, и получится превосходный домашний латте или капучино. При темной обжарке зерна выделяют сахар, и происходит процесс естественной карамелизации. Это улучшает вкус кофе, особенно если заваривать его в хорошей кофемашине с высоким давлением помпы (не менее 15 бар).



Темную обжарку используют для приготовления:


  1. Эспрессо.
  2. Ристретто.
  3. Капучино.
  4. Американо.
  5. Лонго.
  6. Крепкого латте.



Зерна для кофемолки обжаривать можно и в домашних условиях, но сделать это будет непросто. В профессиональном цеху проводится контроль за температурой, и есть специальное оборудование, которое вовремя остужает кофе сразу после доведения его до нужной кондиции.



Главное в темной обжарке – не спалить зерна целиком, чтобы не получились угли. Даже одно испорченное зерно может придать партии привкус неприятной горечи. Например, при испанской обжарке (самой сильной) кофе практически превращается в угольки, но все же не до конца, так что его еще можно заваривать.



фото кофе темной степени обжарки




Внимательно изучите кофе перед покупкой в магазине, а еще лучше попросите заварить вам чашечку, чтобы определиться с выбором.



Особенности кофе темной обжарки:



Признаки

Темная обжарка

Обычный кофе

высокая плотность, насыщенный вкус

есть

не всегда

характерная горчинка и маслянистые кофейные зерна

есть

есть

цитрусовая, винная или фруктовая нота (минимальная)

есть

не всегда

оптимальная доза кофеина

есть

нет



Продажа кофе в зернах темной степени обжарки


Кофе темной обжарки можно заказать в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно, то проще всего заглянуть на наш сайт. Заказ разных сортов кофе и видов их обжарки оформляется в считанные секунды, исходя из заданных вами параметров крепости, вкусовых нот и пр. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров на сайте.



фото кофе темной обжарки




Зерновой кофе обжаренный до темного цвета продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). Вместе с зерновым вариантом можно заказать и традиционные капсулы для кофемашин, а также кофейное оборудование с разным функционалом, вплоть до профессиональной техники для баров и ресторанов.


Кофе темной обжарки наверняка произведет впечатление на тех, кто ценит высокую крепость и особую кофейно-шоколадную горечь. Это прекрасный подарок для сильных мужчин, руководителей и женщин, любящих кофе с пикантной горчинкой. Не забывайте уточнять дату обжарки зерен, так как это влияет на вкус готового напитка.