с 9:00 до 21:00
каждый день

Закажите звонок
Для Москвы 8 (495) 120-16-73
Для России 8 (800) 200-39-28
Ваш промокод:

Популярные Товары

Зерновой кофе темной обжарки

Зерновой кофе обжаривают до разного состояния: светлого, среднего и темного цвета. Кофе в зернах темной обжарки подойдет для любителей крепкого напитка с ярко выраженной горчинкой.


Процесс темной обжарки зернового кофе



Натуральный кофе высушивают влажным или обычным способом, после чего сортируют и отправляют в жаровню. Только после обжарки при температуре от 195 градусов кофе приобретает свой неповторимый вкус и аромат.



темный зерновой кофе фото



Темную обжарку называют итальянской, испанской, мексиканской и французской. Она проходит при самой высокой температуре – до 245-250 градусов, после чего зерна становятся из зеленых темно-коричневыми и даже черными.



Настоящий кофе это:



  • натуральные ингредиенты;
  • почти черный цвет кофейных зерен;
  • характерная горчинка и терпкость;
  • минимальная кислинка;
  • минимум кофеина;
  • ореховые, хлебные, винные и другие ноты.
После обжарки кофе приобретает привкус карамели, легкую кислинку, и ту самую кофейную горечь, которую ценят профессионалы. Нет лучшего варианта для ристретто или крепкого эспрессо с золотисто-коричневой пенкой. Свежеобжаренный цельный кофе может быть также расфасованным в капсулы для кофемашин, естественно после тщательного помола.


Если вы любите свежемолотый кофе, то лучше заказывать зерна в разных по объему упаковках. Кофе темной обжарки, не спутаешь ни с каким другим. Напиток обладает обволакивающим вкусом горького шоколада с нотами цветов, ягод, фруктов и цитрусовых. Вопреки мифам в этом кофе не максимальная, а средняя доза кофеина. В напитке средней обжарки его гораздо больше, ведь при высокой температуре кофеин просто выпаривается.



Для помола в зерновой кофемашине подойдут моносорта арабики. Но в молотой смеси, если вы любите кофе с горчинкой, обязательна хотя бы небольшая доля робусты, которая отличается горьковатым вкусом.




Темная обжарка кофе


Темная обжарка идеально сочетается с горячим молоком или алкоголем. Заварив кофе дома, просто добавьте в него немного взбитой молочной смеси, и получится превосходный домашний латте или капучино. При темной обжарке зерна выделяют сахар, и происходит процесс естественной карамелизации. Это улучшает вкус кофе, особенно если заваривать его в хорошей кофемашине с высоким давлением помпы (не менее 15 бар).



Темную обжарку используют для приготовления:


  1. Эспрессо.
  2. Ристретто.
  3. Капучино.
  4. Американо.
  5. Лонго.
  6. Крепкого латте.



Зерна для кофемолки обжаривать можно и в домашних условиях, но сделать это будет непросто. В профессиональном цеху проводится контроль за температурой, и есть специальное оборудование, которое вовремя остужает кофе сразу после доведения его до нужной кондиции.



Главное в темной обжарке – не спалить зерна целиком, чтобы не получились угли. Даже одно испорченное зерно может придать партии привкус неприятной горечи. Например, при испанской обжарке (самой сильной) кофе практически превращается в угольки, но все же не до конца, так что его еще можно заваривать.



фото кофе темной степени обжарки




Внимательно изучите кофе перед покупкой в кофемагазине, а еще лучше попросите заварить вам чашечку, чтобы определиться с выбором.



Особенности кофе темной обжарки:



Признаки

Темная обжарка

Обычный кофе

высокая плотность, насыщенный вкус

есть

не всегда

характерная горчинка и маслянистые кофейные зерна

есть

есть

цитрусовая, винная или фруктовая нота (минимальная)

есть

не всегда

оптимальная доза кофеина

есть

нет



Продажа кофе в зернах темной степени обжарки


Кофе темной обжарки можно заказать в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Заказ разных сортов кофе и видов их обжарки оформляется в считанные секунды, исходя из заданных вами параметров крепости, вкусовых нот и пр. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров на сайте.



фото кофе темной обжарки




Зерновой кофе обжаренный до темного цвета продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). Вместе с зерновым вариантом можно заказать и традиционные капсулы для кофемашин, а также кофейное оборудование с разным функционалом, вплоть до профессиональной техники для баров и ресторанов.


Кофе темной обжарки наверняка произведет впечатление на тех, кто ценит высокую крепость и особую кофейно-шоколадную горечь. Это прекрасный подарок для сильных мужчин, руководителей и женщин, любящих кофе с пикантной горчинкой. Не забывайте уточнять дату обжарки зерен, так как это влияет на вкус готового напитка.



Напишите нам и мы с Вами свяжемся