Кофе в зернах покупают для домашнего помола в кофемолке и заварки в кофеварке или турке. Обычно это моносорта арабики или арабика с небольшой долей робусты. Свежеобжаренный цельный кофе лучше всего подходит для приготовления кофе по-восточному. Он получается особо ароматным, со средней плотностью и неповторимым вкусовым букетом
Как выбрать зерновой кофе для приготовления в турке
Настоящий кофе можно отличить сразу по текстуре зерен и приятному запаху. Если вы любите насыщенный напиток с пенкой, то лучше покупать смеси из арабики и робусты. В этом случае даже в турке кофе заварится плотным и с пышной пенкой. Помол подойдет мелкий или средний, но никак не грубый. Поклонникам легкого кофе лучше остановить выбор на зернах светлой или middle обжарки.
Зерновой кофе это:
- качественный помол и обжарка;
- гладкие и ровно обжаренные бобы;
- приятный аромат;
- вакуумная упаковка;
- срок годности – минимум 1 год.
Для зерновой кофемашины сделать выбор проще, потому что в ней есть встроенная кофемолка. Вы можете вручную выбрать степень помола и заварить напиток сразу после измельчения зерен. Для турки можно выбрать кофе в зернах или молотые смеси на развес.
Чтобы усилить вкус иногда добавляют специи, например, кардамон, гвоздику или красный перец и чеснок. Все это усиливает вкус, придает новые ноты и помогает самому кофе раскрывать свой вкусовой букет по максимуму. У приготовленного напитка, как правило, сильный аромат. Этому способствует правильная заварка на медленном огне и хорошо выбранный сорт зерен.
Как правильно готовить кофе в турке?
Для заварки кофе нужно насыпать пару ложек кофе в турку и залить его мягкой очищенной водой. Если вы любите сладкий напиток, то лучше сразу добавить сахар. После этого турку ставят на медленный огонь, и ждут, пока сформируется пена и начнет подниматься наверх. Несколько раз сняв турку с плиты и вернув обратно можно выключать огонь. Ваш кофе готов – можно угощать гостей и наслаждаться самому.
Рецепты для кофе для кофеварки:
- Со специями.
- С чесноком.
- С молоком и медом.
- С имбирем.
- Классический черный кофе по-турецки или по-восточному.
Кофе в турке можно делать и со льдом. Для этого его нужно остудить, налить в высокий стеклянный бокал и добавить льда. Учитывая тот факт, что лед тает кофе лучше заваривать покрепче, чтобы напиток не получился водянистым. При желании его можно подавать с молоком или сливками. Еще один вариант – кофе с шариком мороженого. Это прекрасный выбор для жаркого летнего дня или любой вечеринки, когда хочется восстановить силы и попробовать что-то вкусное и необычное. Для этих же случаев подойдет и кофе с добавлением коньяка, ликера (например, ирландского) или виски.
Особенности кофе для турки:
Признаки | Кофе для турки | Обычный кофе |
мелкий помол (эспрессо-смеси средней или темной обжарки) | есть | не всегда |
насыщенный вкус и легкая горчинка | есть | нет |
очень сильный аромат кофе | есть | нет |
пышная пенка |
Продажа качественного зернового кофе
Кофе для турки можно заказать в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Там же можно приобрести любые капсулы для кофейного оборудования, молотый кофе и ароматизированные коллекции. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров на сайте.
В продаже представлены упаковки с кофе в зернах разного объема – от 250 грамм до 5 кг. Это могут быть готовые варианты для эспрессо, американо или мокко, поэтому обращайте внимание на название серии. Заказывая большую партию, вы экономите на доставке и меньше тратите время на оформление заказа. Выбирая сорт кофе для турки, обращайте внимание на колумбийскую и бразильскую арабику, а также кофе с экзотических островов (Ява, Куба, Доминикана, Шри-Ланка и пр.).
При выборе важен состав почвы, высота плантаций над уровнем моря, доля робусты и другие важные факторы, влияющие на вкус готового напитка. Важна и дата обжарки, вид помола (если покупается молотая смесь). Если этой информации нет на упаковке, то ее можно уточнить у менеджера магазина.
