Кофе выбирается по тем же принципам, что и для зерновой кофемашины или кофеварки. Главное чтобы кофейные зерна были отличного качества, и свежей обжарки. Степень помола вы можете выбрать самостоятельно, исходя из того какую интенсивность вкуса вы предпочитаете.
Как правильно приготовить кофе в френч прессе
Купленный натуральный кофе в зернах тщательно измельчают в домашней кофемолке. Профессионалы советуют выбирать для френч-пресса моносорта настоящей арабики с характерной кислинкой и легкой ноткой горечи. Лучше всего выбрать грубый помол, а не совсем тонкий, как для эспрессо в кофемашине. Мельчайший помол пригодится только в том случае, если вы любите, так называемый, кофе по-гречески.
Цельный кофе это:
- отборные кофейные зерна;
- качественная обжарка (средняя, светлая или темная);
- грубый или средний помол;
- приятный кофейный аромат;
- оптимальная доза кофеина;
- срок годности 12-18 месяцев.
Свежеобжаренный кофе засыпается во френч-пресс (достаточно 1-2 столовых ложек или 17 грамм). Воду лучше брать мягкую, очищенную, а не водопроводную, в которой много извести. Для заварки достаточно 250 мл. Нагреваясь до 90-95 градусов, вода заваривает кофейную смесь. Френч-пресс закрывается крышкой с поднятым поршнем, при этом, крышка поворачивается так, чтобы закрыть носик устройства.
Затем фильтр опускается вниз и открывается носик. Хороший кофе всегда отпускает углекислый газ, который превращается в пенку. Теперь нужно оставить френч-пресс на пять минут. После этого кофе можно разливать по чашкам и наслаждаться его потрясающим вкусом.
Выбор сорта кофе для френч пресса
Для зерновой кофемашины отбираются зерна арабики и робусты, которые легко измельчить в встроенной кофемолке. Во френч-прессе такой возможности нет, но вы всегда можете воспользоваться мельницей, которая продается в любом магазине.
Рецепты для френч-пресса:
- Эспрессо, ристретто, лунго.
- Классический американо.
- Холодный кофе (с добавлением льда).
- Кофе со специями.
В кофеварке можно приготовить и капучино. Для этого в уже заваренный эспрессо нужно добавить взбитую молочную смесь. Похожим способом можно приготовить и латте или маккиато – молоко нужно вливать в середину чашки, чтобы пена поднялась наверх.
Хорошо получается во френч-прессе и кофе со специями – кардамоном, гвоздикой, корицей и пр. Такому кофе, как правило, не присуща горечь, которая иногда проявляется при заваривании напитка в капсульной кофемашине. Френч-пресс максимально раскрывает вкус кофе, но насыщенным и плотным такой напиток не назовешь. За счет самостоятельного помола, вы можете выбрать крепость напитка самостоятельно. Для придания пикантности кофе иногда добавляют кусочек лимона или цедру апельсина.
Время заварки не должно превышать 4-5 минут. Только если вы любите очень крепкий кофе можно увеличить время заваривания. Но, когда нужен кофе легкий и с небольшим количеством кофеина, то время заварки лучше сократить до 2-3 минут.
Особенности кофе для френч-пресса:
| Признаки | Кофе для френч-пресса | Обычный кофе |
| качественная обжарка и средний или грубоватый помол | есть | не всегда |
| насыщенный мягкий вкус без горечи, но с насыщенной кислинкой | есть | нет |
| оригинальный вкусовой букет и низкая плотность | есть | нет |
| доза кофеина до 1,3-2% и естественная пенка | есть | не всегда |
Продажа зернового кофе для френч пресса
Кофе можно заказать в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Там же можно приобрести любые капсулы для кофейного оборудования, молотый кофе и ароматизированные коллекции. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров на сайте.
Зерновой кофе продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). До вскрытия полностью сохраняется аромат кофейных зерен и характерная кислинка. Вы можете приобрести и молотые смеси, если дома нет кофемолки или мельницы. Обращайте внимание на товары крупного и среднего помола, которые редко носят название эспрессо-смесей. На упаковке должен быть указан срок годности и дата обжарки. Хранить такую пачку лучше в темном месте или даже в морозильнике.
Для френч-пресса лучше выбирать моносорта, выбор которых весьма обширен. Достоинство этого устройства и в том, что его можно использовать для заваривания чайных или травяных напитков. При этом оно очень компактно по размерам и его можно взять с собой в путешествие или командировку.
