Натуральный зерновой кофе покупают для заваривания напитка дома, а также в барах и кафе. Для кофеварки чаще всего выбирают молотый вариант или кофе в зернах в кофемолке в домашних условиях. Свежеобжаренный и свежемолотый кофе лучше всего заваривается и отличается сильным ароматом и превосходным вкусом.
Какой кофе лучше подходит для приготовления в кофеварке
Кофе в зернах выбирают в основном из двух сортов: арабики и робусты. Оба вида кофе выращивают высоко в горах в странах Южной Америки, Африки и Азии. В зависимости от состава почвы, затененности участка и климата отличается вкус зерен. В одних сортах после обжарки и помола появляется привкус шоколада, сливок, орехов или кураги. В других нотка слега поджаренного хлеба.
Цельный кофе это:
- натуральные кофе-бобы;
- профессиональная обжарка;
- гладкая текстура и ровный цвет зерна;
- приятный кофейный аромат;
- срок годности не менее года.
Азиатская или африканская робуста придает напитку легкую горчинку и способствует формированию пышной пены. Именно поэтому чаще всего для эспрессо или ристретто выбирают не моносорта, а смеси кисловатой арабики и чуть горьковатой робусты.
Настоящий кофе даже до помола отличается сильным запахом. После того как зерна обжариваются – выделяются все эфирные масла и кофе приобретает свой особый вкус. Чем сильнее обжарка, тем меньше в кофе кофеина и слабей аромат. А вот средняя и светлая обжарки оставляют зернам характерную крепость и все ароматические свойства.
Для зерновой кофемашины со встроенной кофемолкой можно просто заказать зерна на развес. После этого их помещают в контейнер и перемалывают, выбирая одну из 10-13 степеней помола. Дальнейшая заварка – дело 25-30 секунд. Для капельных кофеварок выбирают хорошо измельченный кофе (мелкого помола как для эспрессо). Если в оборудовании есть кофемолка, то можно засыпать цельные зерна. Для кофеварок со встроенным фильтром подойдет только средний помол.
Секреты приготовления зернового кофе в кофеварке
Чтобы приготовить кофе в кофеварке нужно выбрать мягкую бутилированную воду. Затем в кофеварку вставляется фильтр, в который засыпается молотая кофейная смесь. Достаточно одной столовой ложки кофе, которую разравнивают в фильтре до ровного состояния. Чем больше смеси, тем крепче получится напиток. Для усиления аромата чашку предварительно споласкивают кипятком.
После нажатия кнопки пуска начинается заварка кофе, а потом и экстракция. Открывать крышку во время кипения воды категорически запрещено. Вода испаряется и поднимается наверх по специальной трубке. В итоге вода конденсируется и попадает в фильтр уже разогретой почти до 100 градусов.
Рецепты для кофе для кофеварки:
- Эспрессо, ристретто, лунго.
- Классический американо.
- Холодный кофе, фраппе и пр.
В кофеварке можно приготовить и капучино. Для этого в уже заваренный эспрессо нужно добавить взбитую молочную смесь. Похожим способом можно приготовить и воздушный латте – молоко нужно вливать в середину чашки, чтобы пена поднялась наверх.
В рожковых кофеварках молотая смесь находится в рожке, через который проходит горячий пар, а в гейзерных поднимается вверх несколько раз, проходя через эту же смесь несколько раз. По вкусу приготовленный эспрессо будет отличаться от заваренного в капсульной кофемашине. Но при правильно выбранном сорте и хорошей обжарке кофе может получиться ничуть не хуже профессионально заваренного. К тому же свежемолотые зерна при выборе предпочтительней капсул, хотя в капсулах также представлена молотая смесь в герметично запакованном пластике.
Особенности кофе для кофеварки:
| Признаки | Кофе для кофеварки | Обычный кофе |
| свежий помол и обжарка | есть | не всегда |
| насыщенный вкус и высокая плотность | есть | нет |
| цитрусовая, винная или фруктовая нота | есть | нет |
| оптимальная доза кофеина (до 1,3-2%) | есть | не всегда |
Продажа зернового кофе для кофеварок
Кофе для кофеварки можно заказать в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Там же можно приобрести любые капсулы для кофейного оборудования, молотый кофе и ароматизированные коллекции. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров на сайте.
Выбирая, обратите внимание на арабику и смеси арабики и робусты из Бразилии, Колумбии и других стран. Выбирая сорт, уточните, на какой высоте находились кофейные плантации, и каков был состав почвы. Зерновой кофе продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). До вскрытия полностью сохраняется аромат кофейных зерен и характерная кислинка. Молотый вариант также сохраняет все свои свойства, ведь смесь сразу же помещают в пакет и запаивают. Некоторые кофеманы после вскрытия пакета предпочитают хранить его в морозилке, чтобы смесь не окислилась и не потеряла свои свойства.
