Зерновой кофе сорта арабика – самый популярный напиток в мире. Его выращивают высоко в горах в Эфиопии, Бразилии, Колумбии, Индии, Шри-Ланке и других странах. Для арабики характерен тонкий вкус с небольшой кислинкой, и оптимальный баланс между горечью и терпкостью. В этом сорте меньшая доза кофеина, чем в робусте, и больше эфирных масел, отвечающих за аромат напитка и его полезные свойства.
Виды кофе Арабика
Натуральный кофе в зернах арабики продается в каждом кофейном магазине. Чаще всего это 100% арабика или микс арабики и робусты. Чем больше доля робусты, тем крепче будет напиток и пышнее пенка. Чистая арабика используется для приготовления сбалансированного по вкусу эспрессо, американо, лунго и других напитков. Выращивают зерна не менее 9 месяцев и кофейные деревья считаются весьма капризными к погоде, засухе и состоянию почвы. Именно поэтому существуют не только недорогие, но и элитные сорта арабики, которые обходятся в весьма приличные деньги.
Арабика это:
- богатый вкус;
- сильный аромат;
- золотисто-ореховая пенка;
- фруктовые, ореховые и шоколадные ноты;
- разный диапазон цен;
- срок годности – до 12 месяцев.
Большое разнообразие вкусов
Выбрать самый лучший кофе для себя вполне реально, ведь в мире существует более 200 сортов кофейных ягод. Обращайте внимание на страну происхождения кофе, так как в зависимости от условий выращивания урожая и обработки зерен меняется вкус напитка.
Колумбийский кофе обладает тонкой кислинкой, а зерна из Гватемалы или Индии сладковатым привкусом шоколада. Самая горькая арабика растет в Эфиопии и Бразилии, а кофе с ягодным послевкусием можно найти в Кении. В арабике масса полезных веществ и микроэлементов. По сути это природный стимулятор, который разгоняет обмен веществ, способствует пищеварению и повышенной концентрации и бодрости.
Состав кофе:
- Алкалоид кофеин (0,65-2,7%).
- Жиры (12%).
- Белки (13%).
- Сахар (8%).
- Кофедубильная кислота (до 4-5%).
- Фенольные соединения.
- Органические кислоты.
- Витамины РР, пиридин и др.
У качественного кофе не бывает вкуса неприятной горечи, через-чур сильной кислоты и пригорелого запаха. Пенка получается красивого золотисто-орехового цвета. Для хорошего эспрессо часто используют не 100% арабики, а примерно 10-15% робусты высшего качества. Добавление робусты придает пикантную горчинку и уплотняет текстуру напитка.
Обращайте внимание и на свежесть помола. Лучше всего покупать кофе в зернах и перемалывать его прямо перед завариванием. После измельчения кофе быстро теряет свои ароматические качества, поэтому впрок молоть его все же не стоит. Репутация кофейного производителя тоже говорит о многом. Заказывать арабику лучше в проверенных компаниях, которые отвечают за качество сырья и экологически безопасную обработку зерен.
Особенности арабики в сравнении с другими сортами кофе:
Параметры | Арабика | Робуста |
плотность | средняя | высокая |
горчинка | умеренная | ярко-выраженная |
аромат | сильный | слабый |
пенка | умеренная | пышная |
Продажа зернового кофе Арабики
Настоящую арабику можно купить в нашем интернет-магазине, где продаются разные сорта кофе, кофемашины и аксессуары к ним. Если вы не знаете, где купить зерно?, проще всего обратиться за помощью в официальный магазин.
Для дома вы можете заказать любой сорт цельного кофе. На сайте есть фото, описания и отзывы потребителей, которые помогут сделать вам выбор. Есть возможность заказа и ароматизированной серии с разными вкусами, а также экзотических и дорогостоящих сортов кофе с острова Ява, Гватемалы и других мест.
Для заварки напитка в домашних условиях лучше использовать капсулы для кофемашин либо кофе для зерновой кофемашины. Опытные бариста не советуют заказывать большие партии с кофе и вскрывать все упаковки. Попробуйте сначала одну пачку, а потом приступайте к следующей. Чем дольше зерна находятся в запечатанном виде, тем больше шансов, что они сохранят свой аромат и вкус. Лучший вариант в этом случае – капсулы, где кофейная смесь дозирована и защищена от проникновения воздуха до самого прокалывания в кофемашине.