Зерновой кофе со вкусом горчинки

Горчинка в зерновом кофе придает ему пикантность и остроту. Она появляется не только при правильном выборе сорта кофе, но и вследствие темной обжарки кофейных зерен. Самые горькие виды кофе выращивают в Индонезии, на островах Ява, Суматра и других странах. Покупая их, вы получаете возможность заварки черного как смоль кофе со специфическим слегка горьковатым вкусом.

Откуда в кофе берется горький вкус

Натуральный кофе в зернах с горчинкой выбирают из сортов арабики и робусты. Чем больше доля робусты, тем сильнее ощущение горечи, это знает каждый бариста. Но не стоит забывать, что существуют сорта арабики, которые отличаются не только наличием кислинки, но и горчинки. Арабика и робуста идеально подходят для приготовления эспрессо, ристретто, лонго и других кофейных напитков. Робуста способствует появлению пышной пенки золотистого цвета, а арабика дает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Оба сорта прекрасно сочетаются с молоком.

Цельный кофе с горчинкой это:

• насыщенный вкус;
• плотное тело;
• пикантная горечь и терпкость;
• фруктовые, ореховые, хлебные ноты;
• приятный аромат;
• пышная пенка crema.

Для помола в домашних условиях покупают кофе в зернах. Если вы являетесь обладателем зерновой кофемашины или кофемолки, то перемолоть зерна не составит труда. Вы можете выбрать степень помола от самого мелкого до среднего.

Свежеобжаренный кофе должен быть одного цвета – это говорит о равномерной обжарке. Вкус такого кофе может быть с оттенком горького шоколада, орехов и поджаренного хлеба, в зависимости от сорта и бленда. Любителям кофе с горчинкой стоит обратить внимание на колумбийскую и бразильскую арабику, обжаренную до шоколадного или темного цвета либо смеси арабики высшего качества и небольшой доли робусты.

Рецепты напитков из кофе с горчинкой

Настоящий кофе с горчинкой подойдет не только для эспрессо и экстра-крепкого ристретто. Наоборот, горячее молоко или сливки прекрасно смягчают вкус такого напитка и оттеняют горечь. Капучино с горчинкой тоже может быть интересным вариантом, особенно, если еще добавить оттеняющий топпинг или сироп. Горьковатый кофе – верный спутник любителей долгих совещаний, брейн-штурмов и других требующих повышенной концентрации мероприятий.

Кофе с горчинкой это:

1. Арабика Сантос.
2. Кенийский кофе Арабика.
3. Арабика с острова Ява.
4. Арабика с острова Суматра.
5. Арабика Харар и другие виды кофе.

Помимо этих сортов можно сделать заказ кофе в зернах с большой долей робусты. Например, в упаковке Di Mаestri Cицилия, представлена арабика из Колумбии и Гватемалы (80%) и индонезийская робуста (20%). Вкус сбалансирован, но все же у эспрессо есть своя горчинка и терпкий привкус. В кофе того же бренда Колизей арабика составляет 60% и гармонично уравновешивается сдержанной терпкостью робусты.

Если же вы не любитель довольно специфической робусты, попробуйте поискать арабику с горьким привкусом. Учтите, что перебор с объемом робусты может навредить напитку, ведь сам по себе этот сорт кофе имеет неприятный запах и повышенную горечь. Формирование бленда должен осуществлять профессионал, который подскажет, какую комбинацию вкусов выбрать, учитывая ваши запросы.

Признаки кофе с горчинкой:

Продажа кофейных зерен с горчинкой

Кофе с горчинкой заказывают в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт и задать вопрос нашим менеджерам. Перед тем, как оформить заказ ознакомьтесь с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров.

Зерновой кофе продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1 кг и более). До вскрытия пакета полностью сохраняется аромат кофейных зерен. После помола он также ощущается довольно сильно. Вместе с зерновым кофе можно заказать и традиционные капсулы для кофемашин, а также кофейное оборудование с разным функционалом, вплоть до профессиональной техники для баров и ресторанов.

Кофе с горчинкой подойдет всем любителям крепких кофейных напитков. Он взбодрит вас с утра и настроит на рабочий лад в считанные секунды. Всегда учитывайте при покупке долю кофеина, которая в этих зернах может быть довольно большой - до 3%. В этом случае напиток лучше не пить вечером или на ночь, чтобы не вызвать бессонницу.