Москва: 8 (495) 120-16-73
Ежедневно с 9:00 до 21:00
Россия: 8 (800) 200-39-28
Ваш промокод: 4107215

Все о раф-кофе

Помимо классического черного кофе, капучино, латте и американо большой популярностью сегодня пользуется так называемый раф-кофе. Он представляет собой смесь сливок, ванильного сахара и эспрессо, которая взбивается в питчере кофе-машины. Главной особенностью напитка выступает сливочная пенка.





История происхождения

Этот напиток был создан в середине девяностых годов прошлого столетия в столице России. В заведении «Кофе Бин» появилась первая в стране кофе-машина, благодаря чему у кофейни появилось множество посетителей и поклонников ароматного напитка. Один из постоянных клиентов заведения по имени Рафаэль не пил тот кофе, что был представлен в меню, поэтому для него был придуман особый напиток, состоящий из эспрессо, сливок и ванильного сахара, которые взбивались все вместе. Через время его друзья начали заказывать кофе «как Рафу», так и возникло название напитка раф-кофе, который сегодня стал популярным не только в России, но и за ее пределами.


Тонкости приготовления

В состав рафа входит эспрессо, сливки и ванильный сахар, которые в первоначальном варианте взбивали в чашке, а со временем стали использовать питчер кофе-машины. Подают напиток в большой чашке или в прозрачном бокале. Посуда должна быть легкой и удобно лежать в руке. Вкус рафа зависит от количества сахара и сливок, при этом сливки не должны быть жирными. Правильно приготовленный кофейный напиток должен иметь приятный ярко выраженный ванильный вкус, не содержать горечи. В современное время существует множество вариантов рафа, в состав которого могут входить и иные ингредиенты.




Классический рецепт

Ингредиенты на одну чашку:

  • 5 граммов сахара ванильного;
  • 100 граммов нежирных сливок;
  • 25 граммов эспрессо;
  • 5 граммов сахара;
  • 1 грамм корицы.


Приготовление:

  1. Перед тем как приготовить напиток, необходимо подготовить посуду. Для этого чашку или бокал предварительно прогревают.
  2. В питчер наливают сливки, добавляют сахар и эспрессо.
  3. Все взбивают при помощи пароотвода. В результате получается нежная воздушная пенка.
  4. Переливают РАФ в чашку и украшают корицей.


Приготовления раф в домашних условиях

Если дома нет кофе-машины, то можно приготовить кофе в турке и потом его процедить. В микроволновой печи в течение двух минут подогревают сливки, в которые предварительно добавляют ванильный сахар. Все подготовленные компоненты тщательно взбивают при помощи блендера или венчика до образования пены. В результате поучается напиток со сливочно-ванильным вкусом и ароматом кофе.




Лавандовый раф


Ингредиенты на 1 чашку:

  • 100 граммов холодной чистой воды;
  • 0,5 чайной ложки цветов лаванды;
  • 2 ложки молотого кофе;
  • 1 ложка чайная сахара;
  • 100 граммов сливок.


Приготовление:

  1. Кофе насыпают в турку, заливают водой и доводят до закипания, но не кипятят.
  2. Сахар перемалывают вместе с лавандой и перекладывают к кофе.
  3. Добавляют сливки, затем прогревают напиток на протяжении двух минут на плите.
  4. Напиток взбивают блендером до образования крепкой пены.
  5. Наливают кофе в чашку и подают.


Раф-кофе цитрусовый

Ингредиенты:

  • 50 граммов эспрессо;
  • 5 граммов сахара ванильного;
  • 100 граммов сливок;
  • 5 граммов сахара апельсинового.


Приготовление:

Этот напиток готовится по классическому рецепту, но добавляется еще и апельсиновый сахар. Готовый кофе наливают в чашку и украшают долькой лимона или лайма.


Раф-кофе в 2018 году

За последние годы появилось большое количество разновидностей рафа. Он может быть с сиропом или банановый, лимонный и даже сырный. Помимо эспрессо его часто готовят из кофе по-турецки, растворимого кофе или заваренного в френч-прессе. Вместо ванильного сахара может использоваться отдельно ванилин и сахарный песок, нередко гурманы добавляют свои собственные секретные компоненты.

Сегодня раф является обладателем многих наград в различных конкурсах, популярность его растет с каждым годом.