Несколько важных моментов
Кофеманыутверждают, что кофе, приготовленный при помощи френч-пресса,отличается от напитка, сваренного в турке. В отличие от сваренного кофе,горьковатого и насыщенного, кофейный напиток из пресса получается болеемягким.
Секретыприготовления вкусного кофейного напитка заключаются в правильномвыборе помола кофе, объема заварника и качества воды для заваривания.
Идеальныйзерновой кофе для френч-пресса – свежий, среднего помола. В нем нетмельчайших крупинок, которые не способен уловить фильтр, и более крупныхчастиц, не раскрывающих вкус полностью. Как выбрать степень обжаркизерен – здесь каждый волен довериться собственному вкусу, но кофенепременно должен быть свежего помола. Если смолоть зерно возможностинет, можно приобрести уже готовый молотый кофе. Рекомендуется покупатьего в небольших пачках, иначе со временем из открытой упаковкивыветрится весь восхитительный аромат.
Вкуснеевсего напиток получается при полностью заполненном заварнике. Поэтомуобъем резервуара следует выбирать в соответствии с количеством нужныхпорций. Так кофе получится насыщенным и не успеет остыть.
Качествоводы имеет не меньшее значение, чем качество кофе. Она должна бытьсвежей, очищенной или отфильтрованной, иначе вкус напитка будетбезнадежно испорчен. Оптимальная температура жидкости для завариваниясоставляет 90-95 градусов. Таких показателей вода достигает спустя 10секунд после закипания.
7 шагов приготовления кофе в френч-прессе
Дляначала следует подготовить кофе. Если используются кофейные зерна,нужно их смолоть непосредственно перед приготовлением. Полученныйпорошок смешать со специями, если напиток готовится по определенномурецепту. Некоторые гурманы предлагают специи заваривать отдельно и этимотваром заливать кофе вместо кипятка.
Как заваривать кофе пошагово:
- Френч-пресс для кофе тщательно вымыть и ополоснуть горячей водой. Это позволит емкости прогреться и лучше сохранить температуру напитка. Не стоит обдавать стеклянную колбу кипятком, иначе стекло может треснуть.
- С пресса снять крышку вместе с плунжером и фильтром. На дно колбы поместить необходимое количество молотого кофе. Рекомендуемая масса порошка составляет около 6 граммов на 100 мл воды. Но отталкиваться можно от собственных предпочтений.
- Закипевшей водой залить кофе, наполнив заварник примерно наполовину. Накрыть емкость крышкой и оставить на одну минуту.
- Снять крышку, перемешать содержимое деревянной или пластиковой ложкой.
- Долить в сосуд воды так, чтобы жидкость на пару сантиметров была ниже кромки. Снова накрыть крышкой. На этом этапе поршень должен находиться в поднятом положении. При этом нужно следить, чтобы отверстие в крышке не совпадало с носиком заварника – так напиток не будет терять ценную температуру.
- Спустя 3-4 минуты поршень пресса аккуратно опустить вниз, чтобы прижать гущу ко дну и освободить жидкость от взвесей. Можно подождать еще минуту, чтобы осели мельчайшие частицы.
- Перелить напиток в чашки или термос, по желанию добавить сахар, мед, сироп или топпинг.
Оправильно заваренном кофе будет свидетельствовать нежная пенка из пузырьков на поверхности. Если даже через 4 минуты заваривания она так ине появилась, вероятнее всего кофе был невысокого качества или вода не подходящей температуры.
Важная особенность: оставлять заваренный кофе в прессе не рекомендуется, иначеон будет слишком горький. Даже если предпочтение отдается остывшему напитку, охлаждать его лучше в чашке.
Зная несколько важных нюансов, как пользоваться френч-прессом для заваривания кофе, можно легко и быстро приготовить ароматный бодрящий напиток. Онполучится ничем не хуже, в сравнении с дорогой кофеваркой или классической туркой.
