Несколько важных моментов
Кофеманы утверждают, что кофе, приготовленный при помощи френч-пресса, отличается от напитка, сваренного в турке. В отличие от сваренного кофе, горьковатого и насыщенного, кофе из пресса получается более мягким.
Секретыприготовления вкусного кофейного напитка заключаются в правильном выборе помола кофе, объема заварника и качества воды для заваривания, а также времени заваривания.
Идеальный зерновой кофе для френч-пресса – свежий, средне-крупного помола. В нем нет мельчайших крупинок, которые не способен уловить фильтр, и более крупных частиц, не раскрывающих вкус полностью. Как выбрать степень обжарки зерен – здесь каждый волен довериться собственному вкусу, но кофе непременно должен быть свежего помола. Если смолоть зерно возможности нет, можно приобрести уже готовый молотый кофе. Рекомендуется покупать его в небольших пачках, иначе со временем из открытой упаковки выветрится весь восхитительный аромат.
Вкуснее всего напиток получается при полностью заполненном заварнике. Поэтому объем резервуара следует выбирать в соответствии с количеством нужных порций. Так кофе получится насыщенным и не успеет остыть.
Качество воды имеет не меньшее значение, чем качество кофе. Она должна быть свежей, очищенной или отфильтрованной, иначе вкус напитка будет безнадежно испорчен. Оптимальная температура жидкости для заваривания составляет 90-95 градусов. Таких показателей вода достигает спустя 10-20 секунд после закипания.
7 шагов приготовления кофе в френч-прессе
Для начала следует подготовить кофе. Если используются кофейные зерна,нужно их смолоть непосредственно перед приготовлением. Полученный порошок смешать со специями, если напиток готовится по определенному рецепту. Некоторые гурманы предлагают специи заваривать отдельно и этим отваром заливать кофе вместо кипятка.
Френч-пресс для кофе тщательно вымыть и ополоснуть горячей водой. Это позволит емкости прогреться и лучше сохранить температуру напитка. Не стоит обдавать стеклянную колбу кипятком, иначе стекло может треснуть.
- С пресса снять крышку вместе с плунжером и фильтром. На дно колбы поместить необходимое количество молотого кофе. Рекомендуемая масса порошка составляет около 6 граммов на 100 мл воды. Но отталкиваться можно от собственных предпочтений.
- Закипевшей водой залить кофе, наполнив заварник примерно наполовину. Накрыть емкость крышкой и оставить на одну минуту.
- Снять крышку, перемешать содержимое деревянной или пластиковой ложкой.
- Долить в сосуд воды так, чтобы жидкость на пару сантиметров была ниже кромки. Снова накрыть крышкой. На этом этапе поршень должен находиться в поднятом положении. При этом нужно следить, чтобы отверстие в крышке не совпадало с носиком заварника – так напиток не будет терять ценную температуру.
- Спустя 3-4 минуты поршень пресса аккуратно опустить вниз, чтобы прижать гущу ко дну и освободить жидкость от взвесей. Можно подождать еще минуту, чтобы осели мельчайшие частицы.
- Перелить напиток в чашки, по желанию добавить сахар, молоко, сироп или топпинг.
О правильно заваренном кофе будет свидетельствовать нежная пенка из пузырьков на поверхности. Если даже через 4 минуты заваривания она так ине появилась, вероятнее всего кофе был невысокого качества или вода не подходящей температуры.
Важная особенность: оставлять заваренный кофе в прессе не рекомендуется, иначе он будет слишком горький и содержать слишком много кофеина. Даже если предпочтение отдается остывшему напитку, охлаждать его лучше в чашке.
Зная несколько важных нюансов, как пользоваться френч-прессом для заваривания кофе, можно легко и быстро приготовить ароматный бодрящий напиток.
