Каталог

Как лучше всего сохранить кофе?

Для того, чтобы насладиться отличной чашкой кофе у себя дома, Вы должны быть уверены, что Ваш кофе всегда свежий. Кофе является скоропортящимся продуктом. Кофе в зернах начинает терять свою свежесть вскоре после того, как они жарятся и проходят этап помола. По мере того, как кофе теряет свежесть, его природные свойства уменьшаются. Таким образом, при прочих равных условиях, чем свежее сырье, тем лучше кофе.

 

способы хранения кофе

Как долго хранится кофе?

При правильном хранении кофе в зернах будет оставаться качественным в течение месяца после обжарки. Молотый кофе будет длиться в течение 1-2 недель после обжарки. Почему появляется такая разница? Молотый кофе имеет гораздо большую площадь поверхности, чем кофе в зернах. Это означает, что молотый кофе будет более восприимчив к 4 врагам свежего кофе: воздуху, влаге, теплу и свету. Также следует помнить, что после нарушения целостности упаковки окисление начнётся через несколько часов.

 

Безусловно, лучший способ сохранить кофе и убедиться, что Вы пьете свежий кофе – это купить не обжаренные зеленые кофейные зерна и жарить их самостоятельно. Необожженные зерна будут оставаться свежими в течение года. Конечно же, можно жарить кофе в домашних условиях. Но это требует гораздо больше времени и усилий, чем покупать упаковки предварительно обжаренного кофе, будь то целые зерна или порошок. Не говоря уже о том, что обжарка в домашнем ростере и на заводе в Италии это не одно и тоже.

 

Если предположить, что вы не собираетесь самостоятельно жарить зерна – какой же лучший способ сохранить кофе?

 

как правильно хранить кофе

Покупаем часто, но понемногу

Можно купить свежеобжаренный кофе или кофе, который был загерметизирован сразу после обжарки. Как правило, такое кофейное сырье продается в капсулах и готовится в капсульных кофемашинах. Порция стоит недешево, зато упаковка такого кофе может храниться до 2 лет. Каждая капсула заполнена инертным газом, который препятствует как выветриванию, так и окислению.

 

Но все-таки не стоит позволять кофейному сырью храниться годами. Всегда покупайте кофе в количестве, которое Вы ожидаете выпить в «окне свежести» (до 1 месяца). Если вы покупаете весь кофе в зернах, то лучше не перемалывать весь объем сразу, а помолоть столько, сколько Вы сможете выпить за 5-7 дней. В профессиональных кофейнях, к примеру, действует правило - любое неиспользованное зерно в машинах к концу дня выбрасывается.

 

хранение кофе в капсулах

 

Защищаем от воздуха

Когда Вы покупаете пакет или банку с кофе, то о том, как долго хранится кофе на складе, можно даже не думать. На упаковке будет указан срок до 3 лет, и он будет чистой правдой. Просто потому, что банка загерметизирована. А после того, как Вы открыли тару, сырье нужно сразу же пересыпать в герметичный контейнер. Его нужно защитить от 4 агентов износа: воздуха, влаги, тепла и света. Если это возможно, сведите к минимуму воздушное пространство в контейнере в максимально возможной степени.

 

Обычные кухонные шкафы и полки могут подойти для этой цели, если они плотно закрываются. Но для достижения лучших результатов стоит использовать специально разработанную герметичную емкость для хранения кофе. Стоят они недорого, и если Вы очень любите кофе, то эта трата будет более чем оправдана. Хорошие контейнеры имеют герметичные уплотнения, чтобы держать воздух, наряду с односторонним движением клапанов, чтобы позволить выйти углекислому газу.

 

кофе в специальной таре

 

Избегаем влаги и тепла

Кофе следует хранить в сухом месте. Повышенная влажность ускорит ухудшение свойств. Кофе, который подвергся воздействию влаги, может получить кислый или вообще отсутствующий вкус и аромат. По этой причине хранить кофе в холодильнике – не очень хорошая идея. Конденсат может появиться при открывании и закрывании двери. С другой стороны, хранение в холодильнике защитит продукт от света и тепла.

 

Держите кофе вдали от источников тепла, пока не собираетесь его заваривать. Если Вы храните кофе в кухонном шкафу или в ящике стола – убедитесь, что это не рядом с плитой или духовкой. Кроме того, следует избегать полок возле окна и других солнечных мест. Помните: высокая температура должна прикоснуться к кофе не раньше, чем в момент заваривания!

 

длительное хранение кофе

 

Спасаемся от света

Кофе в зернах красиво выглядит в стеклянной банке. Но если Вы видите такую банку в супермаркете, то она, скорее всего, уже потеряла часть своих свойств, даже несмотря на герметичность. К сожалению, свет также является врагом свежего кофе. Так что стеклянные контейнеры не станут хорошим вариантом для хранения кофе, если Вы не держите их в кладовой, шкафу или в другом месте вдали от света.

 

Непрозрачные контейнеры будут гораздо лучшим решением. Если Вы храните кофе в непрозрачном контейнере, вы можете держать его в любом удобном месте, не беспокоясь об ухудшении от света. Кофе в жестяной банке можно поставить где угодно, не забывая, конечно же, о пагубном воздействии тепла.

 

Как хранить кофейные капсулы?

Отдельно стоит упомянуть о кофе-капсулах. Эти герметичные порционные тары позволяют хранить сырье до 2 лет, не беспокоясь о его свойствах. Но и в этой ситуации не всё так однозначно. Следует соблюдать несколько важных правил:

 

  1. Не оставляйте упаковку с капсулами под лучами солнца или освещением.
  2. Не кладите ее в холодильник или морозилку, чтобы избежать конденсата.
  3. Не вскрывайте капсулы до того, как они будут помещены в кофемашину. Прибор сам проделает в них отверстия, а Ваша задача – сохранить герметичность.
  4. Если герметичность достигается за счёт упаковки flow-pack, то рекомендуем оставлять неиспользованные капсулы там. Она всё равно обеспечит небольшую дополнительную защиту и поможет продлить срок функционирования кофейной тары.

фото капсульного кофе

Заключение

Итак, лучший способ сохранить кофе – это поместить его в герметичную упаковку и скрыть от тепла, света, влаги и воздуха. Только так Вы сможете продлить срок, в течение которого кофейное сырье будет обладать первозданными вкусом и ароматом. Как бы Вы ни старались, дольше 2 лет Вы его вряд ли сохраните. Но и 2 года – это огромный срок, если сравнивать с 1 месяцем, в течение которого открытая банка кофе в зернах приходит в частичную негодность.

сохранение кофе дома

 

Статьи | DiMaestri
Какие капсулы подходят для кофемашины Dolce Gusto
Капсулы Gimoka для кофемашин Dolce Gusto Итальянский бренд Gimoka предлагает оптимальный вариант сочетания цены и качества капсульного напитка для кофеварки...
19.11.2021
1 капсула - сколько это чашек кофе?
Из кофейной капсулы любого производителя получается только одна полноценная чашка кофе. Это правило относится капсульным кофемашинам и продуктам от Nespresso,...
31.07.2021
Многоразовые капсулы стандарта Dolce Gusto для кофемашин Krups
Капсульные кофемашины давно и надежно заняли свое место на кухнях кофеманов. Такие аппараты, как правило, заряжают фирменными капсулами. Обычные фольгированные...
31.07.2021
Самые интересные статьи о кофе
Если вы уже являетесь счастливым обладателем капсульной кофемашины, или пытаетесь решить для себя - нужно ли вам данное изделие, рекомендуем...
31.07.2021
Чалдовый кофе
В последнее время нередко можно услышать про чалдовый кофе. Кто-то его попробовал или где-то его продают – все это частички...
31.07.2021
Вкусы капсул с кофе стандарта Dolce Gusto
Потрясающе насыщенные вкусы капсул Dolce Gusto не оставят равнодушными самых требовательных любителей настоящего натурального кофе. Сколько людей – столько и...
30.06.2021
Состав капсул с кофе Dolce Gusto
Процесс приготовления хорошего кофе – искусство. Абсолютно у всех получится овладеть им виртуозно, если использовать капсулы Dolce Gusto. С ними...
30.06.2021
Сколько калорий содержится в 1 капсуле
Насколько калориен капсулированный кофе? Этот вопрос волнует многих кофеманов, заботящихся о своей фигуре. В 100 граммах Nespresso, Dolce Gusto или...
30.06.2021
Сколько грамм кофе вмещается в 1 капсуле
В каждой порции капсулированного кофе содержится 7,5 грамм молотого и прессованного бленда. Также есть капсулы, содержащие по 6, 7, 9...
30.06.2021
Размеры и стандарты капсульного кофе
Соответствие кофемашине, стоящей у вас дома, - это то, о чем следует помнить при выборе капсулированного кофе. Капсулы отличаются по...
30.06.2021
Прокат капсульных кофемашин
Капсульная кофемашина – аппарат, позволяющий приготовить по-настоящему роскошный напиток. Цена на такое оборудование может доходить до 120000 рублей. Поэтому такая...
30.06.2021
Пустые капсулы для капсульной кофемашины
Владельцы капсульных кофемашин хорошо знают обо всех особенностях данных устройств. Для приготовления кофе необходимо использование специальных кофейных капсул. Они дают...
30.06.2021
Как правильно пользоваться гейзерной кофеваркой
Гейзерная кофеварка была изобретена в начале 19 века в Италии. Основная функция гейзерной кофеварки – быстрое и относительно недорогое приготовление...
30.06.2021
Приготовление кофе во френч-прессе
Френч-пресс– удобное приспособление для заваривания чая или кофе. Это заварочнаяемкость особой конструкции, где внутри стеклянной колбы располагаетсяпоршень-плунжер с металлической сеточкой....
30.06.2021
Способы получения молочной пенки в кофе
Сочетание бодрящего кофе и молока пользуется заслуженным вниманием ценителей этого вкусного и популярного напитка. Молоко делает кофе более мягким и...
30.06.2021
Как правильно пить кофе, советы экспертов
Получать наслаждение и максимум пользы от бодрящего напитка очень просто. Читайте рекомендации бариста, как правильно пить кофе, и вы научитесь...
30.06.2021
Как правильно сварить кофе в турке дома на плите
Правильное приготовление кофе в турке — задача, требующая учета множества тонкостей и нюансов. Поскольку при создании напитка используются обычные бытовые...
30.06.2021
Выбираем турку для кофе правильно
Популярность турок для приготовления кофе не только не падает, но и неустанно растет. Несмотря на обилие различных кофеварок и кофемашин,...
30.06.2021
Сравнение электрических и ручных кофемолок
Самый ароматный и вкусный кофе получается из свежемолотых зерен. Истинные ценители не променяют зерновой напиток даже на самый дорогой и...
30.06.2021
Калорийность различных типов кофе
Человека, который не заряжается энергией с помощью кофе, найти, наверное, трудно. Все любят этот вкусный бодрящий напиток. Но те, кто...
30.06.2021
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик