Москва: +7(495)120-16-73
Ежедневно с 9:00 до 21:00
Россия: +7(800)200-39-28
Код посетителя: 4107215

Как правильно сварить кофе в турке дома на плите

Правильное приготовление кофе в турке — задача, требующая учета множества тонкостей и нюансов. Поскольку при создании напитка используются обычные бытовые агрегаты, мы решили выделить общие правила: разберемся, как сделать хороший кофе в домашних условиях.


как сварить кофе в турке дома на плите


Важные моменты

Приготовление хорошего кофе в турке потребует учёта следующих моментов:

  1. Хранение. Для сохранения вкусовых качеств зёрен необходимо хранить их в герметичной упаковке в недоступном для света месте.
  2. Количество. На одну чашку обычных размеров нужно тратить не больше двух ложек помолотого кофе, поскольку в противном случае напиток будет горьким. Рекомендуемое классическое соотношение — 100 миллилитров воды на две чайных ложки кофе. Данный «рецепт» является наиболее распространенным рецептом кофе в турке для дома, однако вы можете немного корректировать его в соответствии со своими предпочтениями.
  3. Помол. Качественная помолка кофейных зёрен обязательна для образования пенной шапочки, сохраняющей оттенки вкуса и сберегающей полезные вещества. Важный момент: не стоит молоть кофе заранее — делать это рекомендуется непосредственно перед варкой; в противном случае будут утрачены и вкус, и запах напитка.
  4. Вода. Оптимальный объем воды можно высчитать на глаз: жидкость должна доходить до «горлышка» турки — самой узкой ее части; однако нужно оставить немножко места и для пены. Рекомендуется использовать специальную воду — из колодца либо родника, — однако очевидно, что в современных реалиях ее получение затруднительно. Оттого подойдет и обычная фильтрованная домашняя вода, но она обязательно должна быть прохладной. Частая ошибка — заливание в турку для кофе остуженного кипятка, способного испортить вкус даже хороших зёрен.
  5. Огонь. С огнем все достаточно просто: для плиты нужно выбрать «легкий» режим, чтобы в течение варки жидкость не начала кипеть. Не должна прорываться пленка, выступающая в роли преграды для эфирных масел; последние мгновенно улетучиваются при прорыве «границы». Если пенка начинает подниматься, кофе надо выключать, после чего ждать понижения температуры жидкости — только после этого можно вновь включать огонь.
  6. Время. Строго контролировать время варки кофе строго не стоит: оно может варьировать в зависимости от особенностей турки, вашего нагревательного прибора, объема используемой воды. Останавливать варку нужно в момент появления первых пузырей на поверхности: нельзя допустить закипания, приводящего к уже упомянутому уничтожению эфирных масел.


Секреты вкусного кофе из турки

Теперь, когда вы знаете, как правильно сварить кофе в турке на плите, дадим несколько полезных советов:

  • Соль и сахар. Дискуссионный вопрос — время добавления сахара. Одни люди предпочитают отправлять его в турку во время варки, другие — после. Ориентироваться нужно на свои индивидуальные предпочтения. Попробуйте оба варианта (лучший можете выбрать только вы сами). Учитывайте, что сахар немного ослабляет процесс кипения, способствует образованию плотной пленки. Аналогичное свойство характерно и для соли, небольшое количество которой придает напитку мягкий вкус.
  • После приготовления кофе можно добавить в напиток немного холодной жидкости: это поспособствует оседанию гущи. Другой вариант — чуть-чуть стукнуть турку, что даёт схожий эффект.
  • Прежде, чем разливать напиток по чашкам, желательно обдать посуду кипятком, повысив ее температуру.
  • Перед приготовлением напитка желательно подогреть и саму турку; но так, чтобы она не подгорела: не подходите к реализации этого совета с излишним фанатизмом.
  • Если вы хотите получить кофе с карамелью, можете чуть-чуть подогреть сахар на огне, расплавив его.

Какая лучше капсульная или рожковая кофеварка
Какая кофемашина лучше капсульная или зерновая
Что лучше капсульный кофе или кофе в турке
Как выбрать капсульную кофемашину
Как делают капсульный кофе
Как пользоваться капсульным кофе
Как заварить кофе без турки и кофеварки
Как чистить капсульные кофемашины
Капсульные кофемашины преимущества и недостатки
Как заварить кофе из капсул без кофемашины
Как пользоваться капсульной кофемашиной
Вреден ли капсульный кофе
Какая лучше капсульная или гейзерная кофеварка
Как работают капсульные кофемашины
Как чистить капсульные кофемашины
Какая лучше капсульная или обычная кофеварка
Капсульные кофемашины за и против
Капсульные кофемашины сравнение брендов
Состав кофе в капсулах
Что это такое кофе в капсулах
Лучший способ сохранить кофе
Многоразовые капсулы
Чем отличается кофе капучино от кофе латте
Чем отличается эспрессо от американо
Рецепт Раф-кофе
Сублимированный кофе
Рейтинг растворимого кофе
Вреден ли растворимый кофе
Польза и вред кофе с молоком
Рецепт кофе Мокачино
Калорийность кофе
Какая кофемолка лучше: ручная или электрическая
Как выбрать турку для кофе
Как правильно сварить кофе дома в турке на плите
Как правильно пить кофе
Как вхбить молочную пенку для кофе
Как заваривать кофе в френч-прессе
Как пользоваться гейзерной кофеварки
Пустые капсулы для кофемашины