Так же вам может быть интересен наш обзор на тему: состав капсул дольче густо
Что внутри капсулы с эспрессо?
Есть несколько распространенных заблуждений, касающихся состава кофе в капсулах. Чтобы понять, что входит в состав, а чего там нет, нужно неплохо разбираться в эспрессо. Итак, сейчас мы будем развеивать мифы:
- Многие люди, будучи новичками мира эспрессо, удивляются, увидев кремовую пенку. Они полагают, что это молоко, и если производитель не указал в составе капсулы молоко – значит, он обманывает. На самом же деле это просто кофейная пенка, которая называется крема. Она создается благодаря сильному напору воды, которая проходит сквозь капсулу с молотым кофе.
- Скорость работы капсульной машины, а также чистота итогового напитка заставляют многих полагать, что на самом деле в капсулах растворимый кофе. Это, опять же, ошибочное суждение. Кофе полностью натуральный, просто из-за сильного давления внутри машины (до 15 бар, а иногда и больше) заваривание происходит очень быстро. Играет свою роль и перфорация, также ускоряющая процесс варки эспрессо.
- Ярко выраженные вкусы стали причиной появления еще одного мифа – об ароматизаторах. На самом деле, конечно, в состав кофе в капсулах ароматизаторы могут входить, но далеко не в том виде, в каком мы их себе представляем. Это натуральные ароматизаторы, такие как корица, какао, ваниль. Никакой химии в капсулах нет. Кроме того, ароматизаторы есть лишь в тех капсулах, на упаковке которых это указано. Если Вы, к примеру, видите надпись «100% арабика», то внутри нет и не может быть ничего, кроме кофе.
Вкусовые оттенки и послевкусия достигаются за счет сбора зерен на разных континентах и соблюдения идеальных пропорций. Герметичность позволяет сохранить кофе идеально свежим. В ассортименте любого бренда есть кофе в капсулах с добавками в виде корицы или чего-нибудь еще, но этот кофе отмечен специальным названием. Поэтому переживать насчет того, действительно ли в капсулах натуральный кофе, нет никакого смысла. Он натурален.
Капсулы для латте и капучино.
Если Вы сторонник молочных напитков, то наверняка покупаете капсулы для создания вкусных напитков с добавлением молока. Некоторые люди и здесь проявляют недоверие к производителям: дескать, как может получиться капучино или латте, если капсула содержит только кофе?
Решение вопроса очень простое: в упаковку входит равное количество капсул с кофе и сухим молоком. А многие покупатели вообще не используют эти капсулы с молоком, покупая обычное жидкое молоко в магазине или на рынке. Так тоже можно. Поэтому нет смысла считать, что у брендов с мировым именем есть какое-то желание столь примитивно обманывать людей.
Неоторые производители для приготовления капучино, латте и других кофейно-молочных напитков предлагают специальное устройство - капучинатор. Это может быть как встроенная в кофемашину паровая трубку, так и самостоятельный автономный прибор. Но к многим дешевым моделям капучинатор подключить не получится – они рассчитаны только на эспрессо.
Капсулы с чаем и горячим шоколадом.
Содержимое данных капсул не менее натурально. В них используются качественный чай и качественное сырье какао. Если чай содержит ароматизаторы, то они полностью натуральные – кусочки цветов и фруктов, чайные специи. Никакой химии в капсулах нет, и это очевидно, ведь в герметичном состоянии она не играет никакой роли. Обычно химию добавляют для продления срока хранения, да и то она практически безвредна. А в случае с кофейными капсулами известных производителей она вообще отсутствует.
Что же насчет неизвестных производителей? К счастью, таковых нет. Рынок капсульного кофе в настоящее время относительно монополизирован. На нем «правят» всего несколько всемирно известных компаний, которые работают с другими, не менее известными фирмами. Вся продукция брендовая, и ее качество может не устроить лишь человека, который сознательно ищет объект для критики.
Что входит в состав капсульной оболочки?
Это еще один интересный вопрос, ответ на который намного безобиднее, чем мифы и предположения. Многие почему-то полагают, что оболочка очень вредна, а именно:
- содержит токсичный пластик;
- отдает микрочастицы алюминия напитку, и они попадают внутрь организма человека;
- пропитывает кофе за время хранения и делает его ядовитым.
Всё это, конечно же, неправда. Для изготовления капсул применяются пищевые полимеры, в том числе – пищевой пластик. Микрочастицы алюминия действительно могут попасть в кофе, но их количество ничтожно мало, ведь изнутри коробочка покрыта тонким полимерным слоем. Алюминий относится к лёгким металлам и важным компонентом многих белков. Все лёгкие металлы безвредны в количестве меньшим, чем цельнолитый грецкий орех. Да и алюминий – это не более, чем просто фольга. Раз уж мы заворачиваем в фольгу продукты при запекании, то каким образом она может навредить нам в виде кофе? Никаким.
Далее – о пропитывании кофе. Дело в том, что некачественный пластик действительно мог бы наделить кофе своим ароматом и определенными испарениями, но это было бы практически безопасно. А пищевой пластик, который используют все создатели капсул, не испаряется и не имеет запаха. На то он, собственно, и пищевой. Выходит, что качественные кофейные капсулы абсолютно безвредны, а некачественных на рынке попросту нет.
Заключение
Качество капсульного кофе является очень высоким и стоит своих денег. А слова о том, что капсульный кофе вреден, не являются истиной и поэтому не заслуживают Вашего внимания. Это абсолютно нормальный напиток, предъявлять претензии к которому бессмысленно.
