Капсульный кофе или кофе в турке - что лучше?

В турке же можно готовить только кофе; правда, выбор зерён и помола остаётся за вами. В данной статье мы сравним оба варианта приготовления: в турке и капсульной кофемашине. Это поможет раз и навсегда разобраться в вопросе.

Достоинства и недостатки капсульных машин

Достоинства капсульных кофемашин выглядят примерно так:

1. Простота приготовления кофе. Нет никакого рецепта или четкой последовательности действий, которых нужно было бы придерживаться. Человеку нужно лишь поместить внутрь капсулу и нажать на необходимую кнопку. Если машина многофукнциональная, то кнопка будет выбирать вид напитка, если же готовится только эспрессо – кнопка просто включит машину.
2. Скорость приготовления. В капсульной кофемашине напиток готовится не более 40 секунд, и если Вы нальете воду в контейнер заранее, то весь процесс от включения до первого глотка поместится в 1 минуту. Это очень удобно по утрам, когда нет времени долго колдовать над кофе, да и вообще довольно приятно. Быстрота еще никому не мешала.
3. Объем контейнера. Большой контейнер кофеварки позволяет сразу приготовить кофе для всей семьи или для гостей, тогда как турка рассчитана на 1 человека. Это еще один пункт, указывающий на скорость работы кофемашины.
4. Стильный дизайн. Для современной кухни кофемашина служит не только полезным прибором, но и элементом интерьера. Многие капсульные машины вообще создаются с оригинальными и необычными дизайнами, и на них есть огромный спрос.
5. Автоматизация. Это последнее, но далеко не самое незначительное из достоинств капсульных машин. После нажатия кнопки человек просто не вмешивается в процесс. Его работа на этом закончена, остается лишь подождать, пока машина закончит свою часть.
6. Широкий выбор напитков. Агрегат позволяет готовить эспрессо, капучино, латте, чокочино, чай, какао и даже суп!

Недостатки капсульных машин:

1. Высокая цена. Это, несомненно, главная проблема капсульного кофе. Одна порция стоит в 2-2,5 раза больше, чем порция кофе в турке. Дешевые капсульные машины существуют, и они дают неплохие результаты по качеству, но капсулы для них всё равно стоят сравнительно дорого.
2. Габариты. Конечно, капсульная кофемашина намного компактнее и портативнее других моделей. Но по сравнению с маленькой туркой она всё равно занимает очень много места.
3. Менее насыщенный вкус кофе. Это спорный недостаток, ведь многие говорят, что в капсульной машине кофе более вкусный и ароматный, чем тот, что сварен вручную. Но всё же такое мнение есть, и многие выделяют его как недостаток.

Достоинства и недостатки кофе в турке

Турки бывают разными, но при этом почти не отличаются друг от друга. Они создаются из разных материалов, имеют разную форму, разные диаметры шеи и дна емкости. У некоторых турок горлышко расширено, у других – сужено, у третьих – идентично. Но суть в том, что способ приготовления кофе и его вкусовые качества от этого пракически не разнятся.

Итак, чтобы понять, что лучше – капсульный кофе или кофе в турке, давайте изучим достоинства турок:

1. Насыщенный вкус. Поклонники турок отмечают, что только в этой посуде можно создать настоящий кофе, очень насыщенный и ароматный. Скорее всего, они утрируют. Но прекрасные вкусовые качества турки нельзя не отметить. Это действительно прекрасная посуда для кофе.
2. Низкая стоимость. Даже качественная турка стоит намного дешевле нормальной капсульной кофемашины. С этим не поспоришь. Прибор предельно простой, поэтому он не может стоить много денег.
3. Компактные размеры, универсальная область применения. Готовить кофе в турке можно где угодно, лишь бы был элемент нагрева. Можно даже в лесу на небольшом костре. В этом плане с туркой не справнится даже капсульная кофемашина, считающаяся портативной.
4. Элементарный уход. Мыть турку очень легко, и эта процедура занимает считанные секунды. Капсульная машина, впрочем, тоже не нуждается в особой гигиене. Мыть ее нужно редко.
5. Полный контроль за процессом. Есть огромное количество традиций кофе по-восточному: турецкие, персидские, кавказские. Можно добавлять в турку карамелизированный сахар, специи. Всё это даёт возможность приготовить идеальный кофе в соответствии со своими предпочтениями.

Кофе в турке, недостатки:

1. Постоянное внимание со стороны человека. Заварить кофе в турке – это значит обратиться во внимание и выпасть из реальности на несколько минут. Совсем не удивительно, что для многих людей приготовление кофе в этой посуде является ритуалом. Ну, а новичкам будет довольно сложно.
2. Малый объем. Турки бывают разными, но их объем редко превышает 400 мл. Это в 3-4 раза меньше, чем объем бака хорошей кофемашины. Если нужно заварить эспрессо для 3 человек, то самая большая турка может справиться, но в целом это посуда для 1 человека.
3. Использовать турку совсем не так легко, как капсульную машину. Нужно соблюдать целый ряд условий. Так, медная турка не может применяться на плите-индукционке без переходника, а керамическая – без рассеивателя напитка. Турки из драгоценных металлов (та же медь и серебро) нуждаются в полировке, иначе их эстетичная поверхность может быть повреждена.
4. Кофе ни в коем случае нельзя доводить до кипения! Это приведёт к потере вкусоароматических свойств напитка, а количество кофеина возрастёт.
5. Из-за процедуры экстракции, будут присутствовать вредные для сердечно-сосудистой системы соединения. Кофе из турки не подходит для сердечников или в качестве вечернего напитка.

Заключение - так что же лучше?

Итогом нашего импровизированного исследования становится весьма неоднозначный вывод. Скорость работы капсульной кофемашины ставит ее на 1 место, но турка тоже занимает лидирующую позицию благодаря особой атмосфере и насыщенному вкусу. А вообще, сравнивать эти приспособления – дело неблагодарное. Они очень разные, и логично, что результат их использования оказывается совсем непохожим.

Если Вы по-настоящему любите кофе, то Вам пригодится и капсульная машина – для быстрого кофе по утрам, и турка – для неторопливых дневных ритуалов. Совсем не обязательно выбирать что-то одно, если можно наслаждаться обоими изобретениями человечества.