В последнее время нередко можно услышать про чалдовый кофе. Кто-то его попробовал или где-то его продают – все это частички витающих слухов. Впрочем, давайте вместе разберемся что это и какой у него вкус.
Чалда или монодоза – это вариант исполнения типовой упаковки для молотого кофе. Страна изобретатель – Италия. Целью создания чалд для кофе было стремление облегчить приготовление эспрессо у себя дома.
В итальянском языке «Cialda» и переводится, как «таблетка». Такое название очень точно характеризует внешний вид изделия. Нельзя не согласиться с тем, что внешне кофе в чалдах напоминает именно таблетку.
На практике же это строго выверенная формула изготовления продукта:
- Порция молотого кофе 7, а иногда 9 грамм.
- Спрессованная упаковка из фильтр-бумаги.
Чаще всего кофейные чалды дополнительно помещаются в упаковочную тару из крепкой фольги. Такая упаковка необходима для того, чтобы кофейный аромат не выветривался со временем. Под фольгу вкачивается углекислый газ, чтобы предохранить кофе от контакта с кислородом и последующим окислением продукта.
Разные виды такого кофе, тем не менее, фасуются стандартно – в одной упаковке находится от 18 до 100 «таблеток». Само же изобретение кофейных чалд было необходимо с целью стандартизации процесса приготовления напитка, а потому и диметр их стандартный – 55 или 44 мм.
Приготовить таблетированный кофе вы сможете, используя специализированные кофеварки и современные кофе-машины. Соответствующее оборудование выпускают все крупнейшие заводы бытовой техники.
Кстати, для кофемашины необходимо брать чалды того диаметра, который предусмотрен заводом изготовителем. Обязательно обращайте на это внимание при покупке – соответствующая маркировка нанесена на упаковку.
Преимущества таблетированного кофе
Давайте подчеркнем плюсы приготовления кофейного напитка в чалдах. Мы выделили наиболее значимые преимущества такого варианта приготовления кофе:
- Простой учет. Этот пункт важен преимущественно для предприятий и заведений общепита. Куда проще вести общий учет кофе не в граммах, а непосредственно в чалдах.
- Удобно готовить напиток. Нет необходимости чистить кофе-машину и отмерять порцию – с процессом приготовления кофе справится даже ребенок. К тому же очень удобно использовать таблетированный кофе тогда, когда у вас нет лишнего времени стоять у плиты с туркай.
- Универсальность. Одна порция – это идеально выверенные пропорции одного напитка. Вкус будет именно таким, каким его изначально задумали при производстве. К тому же сотрудникам кафе и баров это облегчает работу – кофе всегда будет готов при соблюдении идеальных пропорций вкуса и аромата.
Минусы чалдового кофе
Приготовление напитка в «таблетках» также имеет свои недостатки:
- Необходимость приобретения специальных кофе-машин. Без покупки обязательной техники чалды так и будут лежать без дела на кухонной полке.
- Однообразный вкус. Кофе может получаться у вас и вкусный, но дело в том, что каждая порция выверена по одному единственному рецепту. А потому каждая новая кружка напитка будет напоминать предыдущую.
Тем не менее, производители пытаются разнообразить ассортимент кофе, который фасуется в чалдах. Можно испробовать разные сорта и насладиться ароматом обновленного напитка.
В последнее время отмечается тенденция к переходу от чалдового к капсульному кофе. Особенности такого приготовления кофе ничем не отличаются от таблетированного заваривания. Советуем вам испробовать капсульную систему итальянского бренда Di Maestri (Димаэстри), чтобы вкусить по-настоящему изысканный и полезный кофе.
