с 9:00 до 21:00
каждый день

Закажите звонок
Для Москвы 8 (495) 120-16-73
Для России 8 (800) 200-39-28
Ваш промокод:

Популярные Товары

Зерновой кофе средней обжарки

Кофе в зернах обжаривают от самого светлого до угольно-темного цвета. Средняя обжарка иногда еще называется венской и считается самой подходящей для сбалансированного по вкусу эспрессо, капучино или латте. После пребывания в жаровне зерна становятся шоколадно-коричневыми и выделяют все свои эфирные масла, формируя сильный аромат.


Как происходит средняя обжарка кофейных зерен


Самые популярные сорта натурального кофе для приготовления кофе дома – арабика и робуста. Обжаривают их до среднего уровня при температуре от 170 до 195° С, стараясь, чтобы все зерна получили ровную порцию жара. Обычно шкала уровней обжарки варьируется от 1 до 5 и указывается прямо на упаковке. Если вы видите на коробке с капсулами или цельного кофе изображение закрашенного зерна, то речь идет именно об этом.


Виды обжарки:


  • скандинавская или английская (слабая);
  • венская или американская (средняя);
  • французская (сильная);
  • итальянская и испанская (экстра-сильная).



Для обжарки существует ростер с барабаном, в котором происходит активное перемешивание зерен при обжарке. Благодаря такому мощному устройству со специальным датчиком температуры, кофе и приобретает свой неповторимый вкус. Технология обжарки очень важна, так как даже пара обугленных зерен может испортить всю партию.


фото кофе средней обжарки



Средняя степень обжарки сочетает в себе черты темной и светлой обжарки. В кофейной смеси появляется умеренная кислинка и даже оттенок горечи, но при этом вы чувствуете сильный аромат при экстракции. При средней обжарке зерна томятся в жаровне долго и интенсивно, при этом выделение на поверхности маслянистых веществ не допускается.


Особенности кофе средней прожарки


Если вы не знаете, какой вариант обжарки выбрать, то стоит узнать, чем они отличаются. Для кофе темной обжарки характерна повышенная крепость, черный цвет и ярко выраженная горчинка. При некачественной обжарке бывает даже привкус жженого кофе. Его выбирают для ристретто или эспрессо, которые подают в крошечных чашках.


Слабая обжарка – идеальный вариант, если вы любите ароматный кофе и вам важны все витамины и микроэлементы, которые есть в кофейных зернах. На Востоке обжарка часто происходит еще и с восточными специями (кардамоном, шафраном, гвоздикой, корицей и пр.).


фото средняя степень обжарки кофейных зерен



Зеленый кофе, который часто используют для похудения, обжаривают при самой слабой температуре 22 градуса. Среднюю обжарку обычно используют для эспрессо смесей в Италии и других странах Европы. На краях зерен появляются капли масла, появляется сильный аромат.


Средняя обжарка это:


  1. Сильный аромат.
  2. Умеренная кислотность и крепость.
  3. Шоколадно-коричневый цвет зерен.


Кофе средней обжарки идеально сочетается с горячим или холодным молоком или сливками. Смешиваясь с ним, напиток приобретает красивый цвет и поэтому его очень ценят бариста. К тому же умеренная доза кофеина подойдет всем без исключения категориям покупателей, тогда как экстра-черный кофе повышенной крепости все же предпочитают истинные кофейные гурманы.


Признаки кофе средней обжарки:



Признаки

Средняя обжарка

Сильная обжарка

умеренная крепость (кофеин 1,3%)

есть

нет

средняя кислинка

есть

нет

тонкая нота кофейной горечи

есть

есть

золотисто-ореховая пенка

есть

не всегда


Продажа зернового кофе средней степени обжарки



Кофе средней обжарки можно купить в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров – капсул, кофемашин и аксессуаров к ним. Свежеобжаренный кофе часто продается с указанием даты обжарки на упаковке, поскольку это очень важно для определения качества напитка.



фото кофейных зерен средней обжарки




Зерновой кофе продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). Он подойдет для зерновой кофемашины или домашней кофемолки. В продаже представлен кофе моносортов из таких экзотических стран как Кения, Ямайка, Коста-Рика, Индонезия и пр. Можно купить готовую партию зерен для эспрессо или ристретто, капсулы для капучино, горячего шоколада и других напитков.


Кофе в зернах – идеальный выбор для тех, кто любит свежемолотый вариант напитка. Вы можете самостоятельно выбрать степень помола, если в вашей кофемашине есть такие функции. Чем тоньше перемалываются зерна, тем лучше смесь подойдет для классического итальянского эспрессо. Учтите, что в кофе средней обжарки могут проявляться ноты шоколада и карамели, и пикантная кислинка с винным вкусом. Внимательно изучите ассортимент магазина и подберите лучший для себя вариант кофе.



Напишите нам и мы с Вами свяжемся