с 9:00 до 21:00
каждый день

Закажите звонок
Для Москвы 8 (495) 120-16-73
Для России 8 (800) 200-39-28
Ваш промокод:

Популярные Товары

Зерновой кофе слабой обжарки

Вкус кофе в зернах зависит не только от его сорта, но и от степени обжарки в жаровне. В случае легкого обжаривания цельного кофе до светлого цвета напиток получается насыщенным и очень ароматным. Слабую обжарку называют еще скандинавской, поскольку именно в скандинавских странах она ценится больше всего. Благодаря ей кофейные зерна не теряют свои вкусовые свойства, и после дегустации напитка образуется стойкое послевкусие.


Как происходит слабая обжарка кофейных зерен


Самые популярные сорта натурального кофе для приготовления кофе дома – арабика и робуста. Их выращивают на экологически чистых плантациях в разных странах мира. После того как урожай созревает крупные кофейные ягоды продолговатой и полукруглой формы собирают и обжаривают. Если заварить сырые кофейные зерна, мы не получим привычного нам напитка.


кофейные зерна слабой обжарки



Кофе становится таковым только после обжаривания в жаровне. Слабая обжарка происходит под влиянием высокой температуры до 195°—205° С. Для сравнения самая сильная итальянская и испанская обжарка происходит при 245-250° С. Обжаривание длится недолго и при постоянном помешивании, чтобы каждое зерно пропеклось.


Обжарка обеспечивает:


  • новый вкус зерен;
  • гибель насекомых;
  • активацию эфирных масел;
  • сильный аромат.


Под высокой температурой кофе разбухает и меняет цвет и запах. Постепенно испаряется сахар, кислоты и другие ингредиенты зерна. Во время обжаривания образуется более 400 летучих веществ, которые влияют потом на вкус кофе.


Обжарка делается равномерно, чтобы не было обугленных и недожаренных зерен. После этого зерна охлаждают и готовят для помола.


Виды обжарки


Самые популярные виды обжарки знают наизусть в любом кафе или баре. Светлая обжарка ценится бариста за легкую кислинку, и богатый аромат. Ее выбирают в основном для капучино, американо и латте. Чем дольше зерна находятся в жаровне, тем меньше в них масла и кофеина. Поэтому легкий вариант предпочтительней, если вы цените кофе с сильным запахом.


Варианты обжарки:


  1. Коричная (светлая).
  2. Новая Англия.
  3. Американская.
  4. Сити и Фул-Сити.
  5. Венская.
  6. Французская.
  7. Итальянская.
  8. Испанская.


Кофейные зерна хорошего качества обычно не сильно обжариваются, чтобы в них осталось больше масла. Но даже в случае очень сильной обжарки до темного цвета кофе сохраняет многие свои полезные свойства и витамины.


слабая обжарка зернового кофе


Чаще всего обжаривание происходит в специальной жаровне - вращающемся барабане с отверстиями. Наблюдать за такой процедурой - одно удовольствие. Ведь во время обжарки кофе невероятно пахнет и если сразу после обжаривания его остудят и перемолют, то заваренный напиток будет выше всяких похвал.


Рецепты напитков из кофе


Из зернового кофе слабой обжарки можно приготовить массу кофейных напитков. Самый популярный из них – капучино с молоком или латте. Напиток получается легким и ненавязчивым, но с кислинкой и приятным привкусом шоколада или лесных орехов. Из светло-коричневых зерен делают также эспрессо, лонго и американо. Это идеальный напиток не только для завтрака, но и для целого дня.


Кофе идеально сочетается с горячим или холодным молоком или сливками. Смешиваясь с ним, напиток приобретает светло-коричневый почти бежевый цвет. Если зерна были совсем светлой обжарки со стороны может показаться.


Слабая обжарка доводит зерна до сухости и до светло-коричневого цвета. Обычно для такой обработки выбирают изначально мягкие кофейные зерна. Настоящая арабика высшего качества обладает умеренной крепостью и легкой кислинкой. Робуста придает кофе насыщенность, вязкость и характерную горчинку. Оба сорта обжаривают по разному, а потом в свежемолотом виде чаще всего объединяют в одной капсуле или вакуумной упаковке.


Признаки кофе слабой обжарки:



Признаки

Слабая обжарка

Сильная обжарка

умеренная крепость, сильный аромат и бархатная пенка

есть

не всегда

ярко выраженная кислинка

есть

нет

горчинка

есть

есть



Продажа зернового кофе слабой обжарки


Кофе светлой обжарки можно купить в официальном интернет-магазине. Если вы не знаете, где купить зерно?, то проще всего заглянуть на наш сайт. Заказ оформляется в считанные секунды. Предварительно можно ознакомиться с ценами, фото, отзывами и описанием всех товаров. Свежеобжаренный кофе продается с указанием даты обжарки на упаковке.

фото кофе слабой обжарки


Зерновой кофе продается в вакуумных пакетах разной расфасовки (по 400 грамм, 1-5 кг и более). Он подойдет для зерновой кофемашины или домашней кофемолки. До вскрытия полностью сохраняется аромат кофейных зерен. После помола он также ощущается довольно сильно. Вместе с зерновым кофе можно заказать и традиционные капсулы для кофемашин, а также топпинги, сиропы для улучшения вкуса.



Напишите нам и мы с Вами свяжемся