Как приготовить?
Для правильного приготовления кофе из желудей нужно собрать в парке или лесу плоды дуба, помыть, высушить, очистить от скорлупы и измельчить практически в пыль. Вымачивают плоды несколько суток только для приготовления муки, а для кофе этого не требуется. Высушивают желуди в духовке. Перемалывают их сердцевину в кофемолке или блендере. Полученная смесь и есть аналог натурального кофе.
Необходимые ингредиенты:
- дубовые желуди (до 10 штук);
- очищенная вода (100-200 мл);
- сахар по вкусу (от 1 до 3 ложек).
Секрет приготовления кофе из желудей в том, чтобы процесс заваривания происходил как можно медленней. Поэтому турка для этого в самый раз. Засыпьте в нее перемолотые желуди (2-3 ложки) и пару ложек сахара. Варятся желуди, так же как и обычный кофе. До кипения жидкость не доводят. Как и в случае с кофе по-турецки, греки любят несколько раз приподнимать посуду над огнем, добиваясь подъема и естественного осадка пенки. Эти нехитрые манипуляции формируют пенку идеальной консистенции.
Польза для здоровья
Многие спросят, зачем нужно мучиться с желудями, если в магазине можно купить нормальный кофе? На самом деле это очень полезный продукт, антиоксидант, который оздоравливает вас с каждой выпитой чашкой. Сахар в крови снижается естественным образом, без лекарств, поэтому этот напиток очень любят диабетики. Плоды дуба полезны и для сердца, и для борьбы с инфекциями. Если вы чувствуете легкую простуду, то желудевый кофе снимет все как рукой, так как обладает антибактериальными свойствами.
В отличие от кофе из цикория, у этого напитка мягкий вкус, без горчинки и характерного привкуса. Кофе полезно при бронхите, астме и других заболеваниях.
Секреты приготовления
Как видим, не сложно разобраться в том, как готовить кофе из желудей. При желании вы можете добавить в него молоко или сливки, но лучше всего пить его в обычном виде. У кофе из желудей есть даже свой неповторимый аромат, который невозможно ни с чем спутать.
Варианты напитка:
- С молоком.
- С ячменем, цикорием, корнем одуванчика.
- С восточными приправами.
Иногда кофе из желудей смешивают с другими натуральными ингредиентами, например, с цикорием или ячменным кофе. Напиток получается очень насыщенным и вкусным, совсем не похожим на настой трав или кореньев. Прекрасно сочетается такой натуральный кофе с медом из липы или гречихи. Иногда у желудей бывает немного горьковатый вкус и их предварительно замачивают в молоке.
Сварить кофе из желудей можно только дома вручную (в турке). Производители капсульных кофемашин не балуют своих потребителей капсулами с такими экзотическими напитками. Заготовьте осенью столько желудей, сколько вам нужно, ведь это абсолютно бесплатно.
Что входит в состав кофе с желудями?
|
10-20 отборных желудей |
Вода (не водопроводная, а мягкая, очищенная) |
Сахар (тростниковый или любой другой), приправы по вкусу |
Как пить кофе
Подают кофе из желудей в маленьких чашках, как и турецкий напиток. Некоторые предпочитают пить его очень сладким, другие добавляют в него специи или молоко. Учтите, что желуди очень калорийны, недаром их так любят животные. Они содержат в своем составе белки, углеводы, крахмал. В 100 граммах желудей будет более 500 калорий. Поэтому злоупотреблять этим напитком, если вы следите за своим весом – не стоит.
