Как делают эспрессо?
Эспрессо создается путем прохождения воды через капсулу (таблетку, диск) спрессованного молотого кофе. Как правило, используется средняя или темная обжарка, но бывает и светлая. И самая важная деталь – это давление, которое является ключом к хорошему эспрессо. Капсульная кофемашина использует от 15 до 20 бар давления, чтобы получился интенсивный и ароматный напиток.
Исходя из этого, сделать истинный эспрессо в домашних условиях без машины не представляется возможным. Но вопрос заключается в том, как заварить кофе из капсул без кофемашины. Ведь если на капсуле написано «эспрессо», это еще не значит, что ее нельзя приготовить иным путем.
Что же делать?
Существуют альтернативы эспрессо, которые могут быть легко сделаны вручную. Потребителю не придется тратить много денег на высокотехнологичные машины. Вы можете купить действительно недорогое приспособление для заваривания кофе: френч-пресс, турку, кемекс, бюджетную гейзерную кофеварку. В крайнем случае подойдёт обычная кружка.
Конечно, полученный напиток не будет полноценным эспрессо, но зато вы будете уверены, что приготовили натуральный кофе.
Как достать кофе из капсулы?
Перед тем, как рассмотреть некоторые способы приготовления, давайте изучим этот вопрос. У него есть несколько тонкостей:
- Предположим, Вы где-то взяли кофе в капсулах, а заварить его негде. Или же кто-то по ошибке подарил вам набор капсул, которые не подходят к вашей кофемашине. Хранить их бессмысленно – нужно либо покупать новую кофемашину, либо вскрывать капсулы. Очевидно, что второй вариант куда более предпочтителен.
- В капсуле проще всего вскрывать крышку. Как правило, крышка делается из фольги или тонкой плёнки.
- Оптимальный вариант – это проколоть крышку иголкой или кончиком ножа у самого края капсулы, а затем сделать круговой надрез. В целом, это похоже на вскрытие консервной банки. Так можно добиться оптимального результата, а именно не рассыпать кофе. Если крышка всё же пластмассмассовая, то её надлежит аккуратно срезать ножом.
После этих манипуляций напиток готов к завариванию.
Гейзерные кофеварки. Простое решение
Любой, кто хочет научиться искусству приготовления кофе, может приобрести себе недорогую гейзерную кофеварку. Она не работает от электричества, но используется на газовой плите. Попрактиковавшись как следует, вы сможете готовить кофе, который подходит лично вам и больше никому.
Безусловно, работать с эспрессо-машиной – это тоже хороший навык. Но такие приборы, как турка или гейзерная кофеварка – это лучший способ овладеть традиционными методами приготовления кофе.
Кофеварка мока – стоит ли она внимания?
Кофеварка мока – известная разновидность гейзерной кофеварки. Она была изобретена в 1933 году итальянским инженером Биалетти, и с тех пор даже на современных моделях дизайн кофеварки мокка остается практически неизменным.
Подобно эспрессо-машине, кофеварка мока также использует молотый кофе. К сожалению, такие кофеварки не могут полностью повторять вкус настоящего эспрессо, потому что гейзерные кофеварки не снабжены насосом, который подает воду под давлением. Но мока позволяет получить совсем другой вкус и отличный насыщенный аромат.
Турка тоже способна помочь
Удивительное свойство турки, или джезвы – ее умение приспосабливаться к качествам кофе. Этот древний инструмент отлично справляется с качественным молотым кофе.
Кофе в турке каждый готовит по-своему, нет какого-то единого рецепта. Напиток будет далек по вкусу от эспрессо, но в любом случае кофе, сваренный в турке, имеет какую-то особую атмосферу и приносит огромное удовольствие.
Конечно, эспрессо-помол, который используется в капсулах, крупнее помола, который нужен для полноценной передачи вкуса и аромата при приготовлении в турке, однако, если под рукой нет кофемашины, можно приготовить кофе традиционным способом.
Заключение
Приготовить капсульный кофе без кофемашины может каждый. В этом нет ничего сложного. Другое дело, что на выходе получится уже не эспрессо, а просто похожий на него напиток. Но это будет всё тот же настоящий кофе.
